ゆでたけのこを冷凍庫で保存したい☆時は＊＊＊ レシピ・作り方
材料（3本－９人分）
- ゆでたけのこ（アク抜き済） ３本分
- 砂糖 適量（まんべんなくまぶせる量）
作り方
- 1 たけのこを小さく切る。（例：先端の数㎝は輪切り。その下は2つ割りか4つ割りにし、厚さ5㎜以下の半月切りorいちょう切り。）
- 2 砂糖がたけのこの表面をうっすらと覆うように、両面にまんべんなくまぶす。1回使用分ずつラップに包み、冷凍用保存袋に入れ、袋の口を閉じる。
- 3 金属製バットに置き、上に保冷剤をのせて冷凍する。（冷凍庫で1ヵ月程度保存可能。）
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4
【使い方】（例：炊き込みごはんの具）
炊飯器の内釜にといだ米・水と調味料を入れて混ぜたあと、他の具材と一緒に冷凍のまま加えて炊飯する。
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ポイント２つは「繊維を分断→薄切り」「水分が外に逃げないように閉じ込める」