我が家の豚の角煮！ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ●豚バラブロック 500～750ｇ前後
- ●ネギ青い部分 2～5本(5cm前後)
- ●生姜(チューブ可) ひとかけ分
- ●水 900ml(肉が浸る程度)
- ●卵 4～8個
- ○ニンニク(チューブ可) 2かけ分
- ○砂糖 大さじ4
- ○酒 大さじ3
- ○みりん 大さじ3
- ○醤油 大さじ8
- ○煮汁 600ml
作り方
-
1
大きめの厚みのある鍋に●の材料を全て入れ蓋をして40分位煮る
(生姜とネギは肉の臭み取りなのでお好みの量で可)卵別茹で可
【圧力鍋は圧が上がったら5分位で止め圧力が下がるまで待つ】
-
2
肉が煮えたら卵と肉を取り出し煮汁をボールに取っておく。
(一緒に煮たネギと生姜は捨てる)
卵は殻を剥き、肉はお好きな大きさに切る。
-
3
綺麗にした鍋に2の肉とゆで卵、○の調味料を入れる。
沸騰したら弱火で落し蓋をして30分位コトコト煮詰め味を染み込ませる。
(肉が浸かるようにする)
- 4 一旦冷ますと白い油が固まって浮いているのでスプーン等で取り捨てる。そこから温め直して器に盛る。
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