鶏むね肉の野菜どっさり南蛮漬け レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏むね肉 １枚（約350g）
- ●水 大さじ２
- ●砂糖 小さじ１
- ●塩 小さじ1/2
- 玉ねぎ（薄切り） １個（約200g）
- にんじん（せん切り） １本（約100g）
- おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ１
- ごま油 大さじ１
- ◎七味唐辛子（粉） 少々
- ◎砂糖、しょうゆ 各大さじ１と1/2
- ◎酢 大さじ１
- ◎水 大さじ３
- 片栗粉（鶏肉にまぶす用） 大さじ３くらい
- ごま油（鶏肉揚げ焼き用） 大さじ３くらい
作り方
- 1 鶏むね肉はキッチンばさみで皮を取り除いてから食べやすい大きさにカットし、混ぜ合わせた●に１時間以上つけこんでおく。
-
2
フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを入れ加熱する。
香りが出てきたら、玉ねぎとにんじんを加えてしんなりするまで炒め、◎を加えて煮立たせ、火を止める。 - 3 ①に片栗粉をまぶしたらフライパンにごま油を多めに入れて熱し、全体に焼き色がつくまで上下を返しながら揚げ焼きする。
- 4 ③を深さのある器に並べ入れ、②のたれをかける。
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玉ねぎ・にんじんがたっぷり入った南蛮だれにつけこみました＾＾*