油揚げとエリンギのスパイスカレーうどん レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- うどん（ゆで麺） 900g
- ◎ナス（薄切り） 100g
- ◎エリンギ（手で小さく裂いたもの） 50g
- ◎焼きかまぼこ（薄切り） 50g
- ◎油揚げ（油抜きして薄切り） 50g
- ◎青ねぎ（小口切り） 5g
- ◎水 ３カップ（600ml）
- ◎カレー粉 大さじ１
- ◎しょうゆ 大さじ５
- ◎おろしにんにく、おろししょうが 各少々
- ●片栗粉 小さじ４
- ●水 1カップ（200ml）
- ガラムマサラ（粉末） 少々
作り方
-
1
鍋に◎を入れてふたをし、強火にかける。
沸騰したら弱火にして５分くらい煮る。 -
2
●を合わせて①に加え、強火にする。
混ぜながら沸騰させる。 -
3
うどんをさっと洗って水気をきり、器に盛る。
②も別の器に盛り、ガラムマサラを振る。
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つけ麺スタイルで、おいしくいただきました（＾＾*）♪