プルプル牛アキレスにはまる また食べたくなるおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   おでん鍋か土鍋に※1を入れ火にかけます。
   大根は皮をむいて輪切りにし、卵は洗ってからむきやすくなるように空気室の方を軽く割って入れます。昆布は軽く拭いて入れます。

2. 2

   牛アキレスはさっと洗い圧力鍋に入れてかぶるくらいの水で火にかけます。
   圧がが上がったら弱火にして50分加圧します。

3. 3

   卵が茹で上がる間に油揚げを湯どうしして半分に切り、餅も入る大きさに切ります。
   油揚げの中に餅を入れたら楊枝で口を閉じておきます。

4. 4

   卵が茹で上がったら皮をむいておきます。
   昆布は幅1、2センチ長さは15センチくらいに切って結びます。
   こんにゃくはお好きな厚さに切って結び白滝と一緒に湯通しします。

5. 5

   アキレスの圧が降りたら食べやすい大きさに切って串に刺します。
   コラーゲンたっぷりの煮汁はビンなどに入れて保存しシチューやカレーに使います。プルプルになりますが加熱するとサラサラに。

6. 6

   火にかけてある鍋に※2の調味料を加えてからおでん種を入れていきます。
   沸騰してきたら中火で少し煮込みます。

7. 7

   さあ、煮えて味がしみました。
   お好みの薬味を添えて召し上がれ！
   あとはジャガイモやタコなどお好きなものを足しながら楽しんでください。