涼感を味わう！じゅんさいと海老の寒天寄せ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゅんさいはさっと湯通して氷水にさらしざるにあけておく。

   

2. 2 小海老は茹でて2～3cm位に切る。きゅうりは薄く輪切りにする。

   

3. 3 鍋に出汁（冷ましたもの）と粉末寒天を入れ火にかけかき混ぜながら溶かします。

   

4. 4 沸騰したらふきこぼれない程度の火にして1～2分位沸騰を続けます。火を止めたら塩、みりん、しょう油を入れ味をみます。

   

5. 5 ４をバット等に入れ粗熱をとります。

   

6. 6 ジュンサイ、海老を入れます。

   

7. 7 きゅうりの輪切りを並べ冷蔵庫で冷し固めます。(冷す時間は調理時間に含まれません）

   

8. 8 固まったらバットから出し6等分に切り分け器に盛りつけます。器ごと更に冷しておくと美味しいです。