いわしの揚げ焼き煮　大根おろし添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしは頭、ワタをとって洗って水気をふいたあと、骨をとって縦半分に切る。
   塩少々を全体にふって15分程おいておく。

2. 2

   しいたけは石づきをとって半分に切る。
   水菜は食べやすい長さに切る。
   大根は皮をむいておろす。

3. 3

   いわしから出た水分をペーパーで軽くおさえ、片栗粉適量を全体にまぶす。
   フライパンに少し多めの油を入れて熱し、イワシをこんがりと揚げ焼きにする。
   一緒にしいたけも揚げ焼きにする。

4. 4

   鍋に★を全ていれて煮立て、揚げ焼きしたいわしとしいたけを加えて2分程煮る。
   仕上げに水菜を入れてサッと煮る。

5. 5

   器に盛り、大根おろしを添える。