春のお菓子！塩麹餡入りさくら蒸しパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に小豆250gを水に浸し、火にかけ沸騰したら煮こぼす。2回繰り返す。再び水に浸し、砂糖110gを2回に分けて弱火で小豆がやわらかくなるまで煮る。（調理時間には含まれていません）

   

2. 2 最後に塩麹大さじ2を入れて少しゆるい状態で火を止め、蓋をして蒸らす。（調理時間には含まれていません）あんこは残ったら冷凍しておきます。

   

3. 3 さくらの花の塩漬けは水にもどしておく。

   

4. 4 薄力粉、上新粉、ベーキングパウダー、紅麹パウダー、砂糖をボールに入れて泡だて器で混ぜる。

   

5. 5 牛乳を少しずつ入れ、へらで混ぜる。
   あまり混ぜすぎないようにする。
   最後に塩ひとつまみ入れる。

   

6. 6 容器（プリン容器にお弁当用紙カップを敷きました）に生地を少し流し入れ、餡を入れ、更に生地を餡がかくれる位に入れる。

   

7. 7 さくらの花の水気をふきとり、上に乗せる。

   

8. 8 蒸し器を沸騰させてから、入れ、布巾をかぶせ、25分蒸す。

   

9. 9 容器から取り出し、荒熱をとって出来上がり。