塩麹に漬けた！カジキマグロのもやしあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍カジキマグロは解凍して塩麹に2～3時間ぐらい漬けて置く。（調理時間には含まれません）

2. 2

   もやしは洗いさっと茹でておく（もやしの臭みがなくなり炒めたとき水気が出ません）
   人参は千切り、ねぎは斜め切り、生姜は千切りにしておく。

3. 3

   カジキマグロの塩麹をふきとり、小麦粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにごま油を敷き、生姜、にんじん、もやし、ねぎの順に炒める。

5. 5

   酒、中華がらスープの素、塩コショウをして更に炒め、最後にしょう油、水溶き片栗粉を入れる。

6. 6

   別のフライパンを熱しサラダ油を多めに敷き、カジキマグロを並べる。片面を弱火～中火で3分位焼き、裏返しもう片面も2～3分位焼く（厚みがあるとき）

7. 7

   カジキマグロを皿に盛り、たっぷりもやしあんかけを乗せる。