●さつまいものコロッケ●生ハムチーズ入り☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋は厚めに皮をむき、５㎜幅くらいに切って水にさらし、あくを抜く。３回くらい水を代えればＯＫ。

   

2. 2 さつま芋にかぶるくらいの水を入れ、柔らかくなるまで茹でる。

   

3. 3 柔らかくなったらザルにあげて湯をきり、ボウルに移してマッシャーなどで潰す。荒めでいいです。

   

4. 4 まだお芋が温かいうちに○を加え、ゴムベラなどで混ぜ合わせる。
   お芋がまとまりが悪かったら牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

   

5. 5 こんな感じにまとまったらＯＫ。
   ぽそぽそだと、あとで丸めにくいし、柔らかすぎても扱いにくくなっちゃいます。

   

6. 6 ベビーチーズを半分に切って、片方をもう一方の上に乗せる。
   切らずに使うと平らべったいので、丸いコロッケにするために折りたたむ(？)んです。

   

7. 7 生ハムでチーズを巻く。
   生ハム２枚を使って、縦と横からと巻きます。

   

8. 8 こんな感じにキャラメル包み☆

   

9. 9 ⑤の１/４をラップにとって広げ、⑧を一つ真ん中に乗せる。

   

10. 10 おにぎりの具を包むように、丸くにぎる。

    

11. 11 ４つとも丸く包みました。

    

12. 12 たまご(小さいのです)を溶いて、薄力粉を大さじ１ずつ加え、そのつど泡だて器でしっかり混ぜる。

    

13. 13 ⑫とパン粉をつける。

    

14. 14 中火で熱した油で揚げる。
    (ちょっと油をケチったので揚げ焼きみたいになっちゃいました)

    

15. 15 まん丸コロッケ揚がりました！

    

16. 16 盛り付けたらできあがり☆
    かなり大きいので、一人で２つ食べると他に何も食べられないくらいお腹いっぱいになります。

    

17. 17 中はこんな感じ。
    今回は生ハムを生で食べたかったので早めに油から出しましたが、じっくり揚げれば、チーズがとろ～りになります☆