圧力鍋で柔らか♪牛肉のトマト煮 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
牛肉は大きめの角切り。
にんじん、セロリ、玉ねぎ半分はみじん切り。
もう半分の玉ねぎはくし型切り。
マッシュルームはちょっと厚めにスライス。
ブロッコリーは小房にし、下茹で。 -
2
切った牛肉に塩・こしょうし、小麦粉を全体につける。
油少々をひいたフライパンで全面に焼き目をつけ、圧力鍋に入れる。 -
3
同じフライパンに油少々を足し、みじん切りにしたにんじん、セロリ、玉ねぎを弱火で茶色くなるまでよく炒め、圧力鍋に入れる。
マッシュルームも軽く炒めて焼き色をつけ、圧力鍋に入れる。 -
4
圧力鍋にトマト水煮、ワイン、コンソメを入れてひと混ぜしてふたをし、加圧10分。
加圧後は圧力が抜けるまで自然放置する。 -
5
圧力が下がったらふたを開け、くし型切りにした玉ねぎとブロッコリーを加える。
煮汁が1/3位になるまで弱火で煮る（加圧はしない）。 -
6
味をみて、足りないようなら塩をする。
仕上げにこしょうをふり、器に盛る。
パルメザンチーズをお好みの量かける。
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- 牛肉のトマト煮
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ぴのこ♀2016/09/13 14:41
圧力鍋無いけど牛肉柔らかでおいしかったです。パスタにかけました。
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パンやパスタを添えてどうぞ。
普通の鍋2時間以上煮込むところ、圧力鍋なら10分。