紫ポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮だけでなく中も紫色なノーザンルビーです。（家庭菜園で作られている方からの頂き物）

   

2. 2 ジャガイモの皮を剥き、2、3cm角に切って、耐熱容器に入れ、さっと水で洗い、軽く水分を残したままラップ（または蓋）をして電子レンジで5分加熱し、5分蒸らします。

   

3. 3 ピーナッツをラップで包んで、すりこぎ等で叩いて砕きます。

   

4. 4 玉ねぎは薄くスライス、ハムは1cm幅の三角 or 四角に切ります。

   

5. 5 ジャガイモをフォークで潰し（ほぐし）、マヨネーズを加えて練ります。

   

6. 6 ピーナッツ、玉ねぎ、ハムを加えて混ぜ合わせます。

   

7. 7 混ぜ合わせた具材がしっとり馴染んだら、

   

8. 8 レタス（飾り）を敷いた器に装って出来上がりです。