【ベジタリアン】春キャベツと大豆のミネストローネ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
とまこ＊OLごはん＊
大豆ミートを使ったベジタリアンミネストローネ。春キャベツと新玉ねぎの甘み・うま味を生かして、だしの素に頼らず作りました。大豆ミートは、さっと使うのに便利です。
材料（3人分）
作り方
- 1 春キャベツはざく切りに、新玉ねぎは1cm角切りにし、にんにくは潰す。
- 2 フライパンにオリーブ油、新玉ねぎ、にんにくを入れ、新玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 3 春キャベツを入れてさっと炒め、ぶなしめじ、ホールトマト、水を入れ蓋をして春キャベツがしんなりするまで煮る。
- 4 大豆ミートを入れ戻す（水分が足りなくなるようなら水を足す）
- 5 トマトケチャップ、味噌、黒こしょうで調味して完成。
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