山芋の挽き肉炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに太白ごま油をひいて豚ひき肉を加え弱火でほぐしていきます。

   

2. 2 ほぐれたらバットにキッチンペーパーを敷いた上にひろげ臭み・アクを取り除きます。
3. 3 フライパンにキッチンペーパーにひろげた豚ひき肉を戻して、弱火で炒め、完全に赤みが消えたらザルにあげて余分な油と水分を取り除きます。
4. 4 山芋は皮をむいて拍子切りに切りそろえ、しめじは石突を切り落としてばらしておきます。
5. 5 フライパンの油を拭き取り、山芋・しめじを加え上から再度太白ごま油をかけて混ぜて、弱い中火にかけて蓋をし7分加熱します。

   

6. 6 蓋を開けて、豚ひき肉をもどし、○の調味料を合わせ加えて味が絡むように中火で3分炒めます。

   

7. 7 ☆の水溶き片栗粉を加えてとろみがつくように混ぜたら出来上がりです。