豚レバーのジンギスカン風ネギポン酢がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   一口サイズに切ったレバーを水を数回替えながら洗い、水が透き通るぐらいに慣れば、臭み抜きの塩小さじ1加えて、30分おきます。

2. 2

   水を切って、キッチンペーパーで水分を拭ったら、おろし生姜、おろしニンニク、醤油、日本酒を加え、よく揉んで、30分おきます。

3. 3

   キャベツ、玉ねぎ、もやしを、軽く塩胡椒してフライパンで炒めます。

4. 4

   盛り付けるお皿に取ります。

5. 5

   ポン酢に冷凍青ネギを加えて、かけだれを作っておきます。

6. 6

   レバーをフライパンで、血が滲まなくなるまで、弱火で丁寧に炒めます。

7. 7

   焼きあがれば、野菜の上に盛ります（ジンギスカンっぽく）。

8. 8

   仕上げにかけだれをかければ出来上がりです。