ガパオ（タイ料理） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バジルとパプリカ。バジルは、さっと洗って水気を切っておきます。パプリカは1cm角ぐらいに切っておきます。

2. 2

   玉ねぎとニンニクはみじん切りです。

3. 3

   フライパンに油（分量外）をひいて、ニンニクと玉ねぎを炒めます。

4. 4

   鶏ひき肉を加えて、ほぐしながら炒めます。そんなにパラパラにしなくて結構です。

5. 5

   8割型火が通ったら（白くなったら）、ナンプラー、醤油、オイスターソースを加えて炒めます。

6. 6

   完全に火が通ったところで、パプリカとバジルを加えます。

7. 7

   バジルがしなしなとなれば、火から降ろします。パプリカも余熱とフライパンの中の水分で柔らかくなりますし、食感を残したいのでこれで十分です。

8. 8

   炊いておいたご飯に、ガパオをかけて、空になったフライパンで、黄身が固まらないよう強火で目玉焼きを作って、ガパオに載せれば出来上がりです。