ガパオ（タイ料理） レシピ・作り方

作り方

1. 1 バジルとパプリカ。バジルは、さっと洗って水気を切っておきます。パプリカは1cm角ぐらいに切っておきます。

   

2. 2 玉ねぎとニンニクはみじん切りです。

   

3. 3 フライパンに油（分量外）をひいて、ニンニクと玉ねぎを炒めます。

   

4. 4 鶏ひき肉を加えて、ほぐしながら炒めます。そんなにパラパラにしなくて結構です。

   

5. 5 8割型火が通ったら（白くなったら）、ナンプラー、醤油、オイスターソースを加えて炒めます。

   

6. 6 完全に火が通ったところで、パプリカとバジルを加えます。

   

7. 7 バジルがしなしなとなれば、火から降ろします。パプリカも余熱とフライパンの中の水分で柔らかくなりますし、食感を残したいのでこれで十分です。

   

8. 8 炊いておいたご飯に、ガパオをかけて、空になったフライパンで、黄身が固まらないよう強火で目玉焼きを作って、ガパオに載せれば出来上がりです。