お家でお店・プロの味❗️俺の「あさりの味噌汁」❗️ レシピ・作り方
- 約10分
- 500円前後
シェフ R.M
【重要ポイント】を押さえて、失敗しないプロ・お店の味に❗️おもてなしに・食卓に、お試し下さい❗️お口に合ったら、是非レポート・スタンプをお待ちしております❗️
材料（4人分）
- あさり 16粒くらい
- 万能ネギ 5本
- 酒【重要ポイント】 90cc
- 水 800cc
- 合わせ味噌 大さじ1 1/2
作り方
- 1 1、【重要ポイント】買ってきた「あさり」をバットなどに、「あさり」を入れ、「あさり」の半分が埋まるくらいの塩水を入れ6時間置く(砂・塩抜き)。※塩水は、水に対して10%の塩❗️
- 2 2、万能ネギを1.5cmくらいに切ります。
- 3 3、【重要ポイント】1の下処理の時間が来たら、流水で貝同士を合わせなから洗います。鍋に洗ったあさりを入れ酒を入れ火をつけ、貝が開くのを待ちます。
- 4 4、貝が開いたら、水を入れ煮立てます。アクが出てくるので、丁寧に取り除きます。【重要ポイント】アクを丁寧に取り除かないと澄んだスープになりません❗️
- 5 5、味噌を解き入れたら、お碗に盛り2のネギを落とし出来上り❗️
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シェフ R.M
私は以前勤めていた会社が、海外出張が多く通訳の家族などにレシピを教えて貰い、日本で楽しんでいる日々でした。中国滞在寮で中国のお手伝いの毎日同じ朝御飯に飽き、替えて欲しいと言ったら、次の日玉子が2つになってただけでもう来ないでいいよと言ったら来なくなり、日本人の当番制になり自分の料理を褒めて貰う様になり、嬉しくなって趣味に。作ってみたり、美味しいかったらお気に入りやレポ・スタンプをくださいね。
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ひろりん１１０６2020/10/29 20:32
こんばんは～～～重要ポイントはお酒だったんですね・・・・・美味しいお味噌汁ごちそうさまでした(#^.^#)
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