せせりの中華風スープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
せせりはそのままでは大きすぎるため、食べやすい大きさに切ります。
- 2 長ネギは斜めに切り、えのきは石突を切り落とし3等分に切ります。くずきりは水気を切って半分の長さに切ります。
-
3
鍋に切ったせせりと水をひたひたに入れて弱い中火で55°になったら5分おいて、ザルにあげて上からぬるま湯をかけて余分な油やアクを取り除きます。
- 4 鍋に水800ccとザルにあげたせせり、長ネギ、えのき、◎の調味料を加えて軽く混ぜて、中火でフツフツしてくるまで加熱します。
- 5 煮立ったらくずきりを入れて、弱い中火にして5分煮込みます。仕上げにブレンドスパイスを加えたら出来上がりです。
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