無水鍋使用ビーフカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は、一口大に切っておき塩をふっておきます。

   

2. 2 牛脂を1/2を温めたフライパンに溶かして広げ、牛肉を広げ弱い中火から加熱し、パチパチ音がしだしたら、弱火にして半分白くなったら反転し、5分焼きます。

   

3. 3 玉ねぎはくし切りに切っておきます。ピーマンは縦に切って、種を取り出し横に4等分します。

   

4. 4 Iwakiベーシックキャセロールに入れ加熱しますが、玉ねぎ1個分しか入らないので2回に分けます。

   

5. 5 ベーシックキャセロールに切った玉ねぎを入れて電子レンジ600Wで6分加熱します。

   

6. 6 人参は乱切りにして、鍋に入れ水をかぶる程度まで入れて、弱い中火で加熱し50℃になったら火を止め3分おき、ザルにあげます。

   

7. 7 鍋に牛脂1/2を溶かし広げ、加熱済みの玉ねぎ・人参をいれ混ぜ、弱火で7分加熱し、ピーマンを入れて3分弱火で加熱します。

   

8. 8 肉を入れて上から水を加えて中火で煮立たせたら、蓋をして弱火にして20分加熱し、出てきたアクをとっておきます。

   

9. 9 ◎の調味料を加えて、混ぜながら10分弱火で加熱したら、ご飯を盛った皿の上に盛り付けて好みで生卵をいれます。