塩麹使って、しめさば レシピ・作り方

作り方

1. 1 さばを、３枚におろします。
   （魚屋さんに頼めば、やってくれますよ。）
2. 2 塩麹を全体にぬったら、冷蔵庫に３時間ほど、おきます。
3. 3 さばを、洗い、キッチンペーパーで水気をよく切ります。
4. 4 バットに、お酢、砂糖を入れ、良く混ぜ合わせたら、さばと、だし昆布を入れて、冷蔵庫で、２時間ほど、酢をなじませます。
5. 5 ひっくり返して、さらに２時間ほど。
6. 6 しっぽの方から、薄皮をはがしたら、一口大に切って、完成です。