新鮮な竹の子は、刺身が一番 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめのお鍋に、竹の子がたっぷり漬かるぐらいのお水を入れたら、アク抜きの米ぬかを投入。
   （竹の子茹でるときは、お水から。）

2. 2

   鍋を火にかけ、沸騰したら、弱火にして、吹きこぼれに中止して、３０分ほど茹でます。

3. 3

   茹であがった竹の子は、鍋の中で自然に冷めるまで待ちます。

4. 4

   あら熱がとれたら、水洗いして、２～３ｍｍ幅に薄くスライスしたら、器に盛って完成です。