切身で簡単！ツバスのエスカベーシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ツバスに小麦粉をつけます。
2. 2 野菜を全て切って皿の上に少し散らしておきます。
3. 3 フライパンを温め、油を大さじ2～3杯入れ、皮目を中火で焼きます。少し焼いてからフタをし、色よく焼きます。身の方も同じように焼き、皿に取り出します。

   

4. 4 ポン酢とマスタードを混ぜ合わせます。

   

5. 5 フライパンに残った油に混ぜ合わせた調味料を入れ、一煮立ちさせすぐに火を消す。
   （煮詰めないのがポイント！）

   

6. 6 アツアツの調味料を野菜と魚の上に回しかけ、できあがりです。