ストウブ14㌢De〜ごぼうと豚ひき肉の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱豚ひき肉
   
   →□の調味料を加えて合わせておく
   
   ●その間に〜
   ↓
   野菜の準備をする
2. 2 ごぼう→皮をよく洗い
   乱切りにして
   
   薄い酢水(分量外)に
   5分程漬けその後
   すすいで水切りする
   
   ●ごぼう待ちの間に〜
   ↓

   

3. 3 ✱人参→ひとくちサイズの乱切りにする
   
   ✱えのき→細かにする

   

4. 4 【中火弱】で熱した
   鍋(14㌢使用)に
   サラダ油を加え伸ばし
   薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから
   
   ①の豚ひき肉を
   広げて置く
   
   そのまま崩さずに
   
   30秒〜1分程して↓

   

5. 5 上下返す〜
   
   焼色が付いてます。
   
   
   ここでも
   ひき肉はあまり崩さないで下さいね
   
   まだ、ピンク色の箇所が残っている状態で〜
   
   ↓

   

6. 6 ✱ごぼう
   ✱人参
   ✱えのき
   〜の、順に入れ
   
   ◆の調味料も加える

   

7. 7 蓋をして中火弱で
   加熱する

   

8. 8 ←3〜4分すると
   
   蒸気が吹き出るので〜
   
   ↓

   

9. 9 蓋を取るとこんな感じです。
   
   
   まだ ごぼうはやや固め
   
   汁がだいぶ増えてます
   
   【弱火】にしてから
   
   再度〜蓋をして
   5分程加熱する

   

10. 10 こんな感じで
    
    出来上がりです♪

    

11. 11 汁がかなり増えてますね
    
    
    ざっくりと上下返して〜
    
    再度、蓋をして
    30分〜1時間程置いて
    
    味を馴染ませる

    

12. 12 器に盛りつけて
    
    頂きましょう♪