ストウブ14D㌢De〜醤油麹の無水肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱豚こま肉→□の調味料を加えて揉み合わせて置く
   
   ●その間に〜
   ↓
   ✱じゃが芋→一口大にカットして水に晒す
   ✱人参→乱切りにする
   ✱玉ねぎ→一口大にカット
2. 2 【中火弱】で熱した
   鍋(14㌢使用)にサラダ油を加え伸ばし
   
   ★私は油敷きを使って側面まで塗ってあげてます〜
   
   薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせる
   
   ↑1〜2分かかります

   

3. 3 ●鍋を温めている間に〜
   
   水に晒してあった
   じゃが芋の水を捨てる
   
   (多少残るくらいが良い)
4. 4 ✱豚こま肉 を広げて置く
   
   【火を弱める】
   
   20〜30秒程で
   焼けるので〜

   

5. 5 上下返す。
   
   ➤麹が入ってるので
   焦げやすいので
   注意してね

   

6. 6 豚こま肉を端に寄せて〜
   
   ✱玉ねぎ を入れる
   
   玉ねぎだけ上下返す様にザックリと混ぜたら〜

   

7. 7 豚こま肉と合わせる〜

   

8. 8 ✱人参
   ✱じゃが芋
   
   を、加える〜

   

9. 9 ◆の調味料を加え
   
   ざっくりと混ぜて〜

   

10. 10 蓋をして
    【中火弱】にして
    加熱する
    
    4分程すると蓋から蒸気が噴き出ます〜

    

11. 11 蓋を取ると〜こんな感じ
    
    まだ
    ✱じゃが芋
    ✱人参
    
    固いです
    
    上下返す様に混ぜて〜
    
    
    再度蓋をして〜
    柔かになるまで
    3〜4分程加熱

    

12. 12 蓋をしたまま
    粗熱を取り
    
    出来上がりです♪
    
    
    ➤味見をして薄いようなら醤油を足したり〜
    
    汁が多いときは
    強火でブワッーと煮立たせると味が濃くなります
    
    要調整でお願いします♪

    

13. 13 器に盛りつけて
    頂きましょう♪
    
    
    ストウブ14㌢で
    2人分程の肉じゃが
    できます❣
    
    量の目安に…
    お役立ち出来れば´ω`)ﾉ
    
    ➤醤油麹使いましたが
    麺つゆ等でもねOK〜