柔らか砂肝の柚子胡椒和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱砂肝→下処理します
   
   白っぽい
   
   通称
   『銀皮』の部分を
   
   取り除きます。
   
   ➤ちょっと〜面倒なので
   やらなくてもOK〜です
   (^.^)

   

2. 2 砂肝を縦に置き
   
   両サイドの肉を切り落とす
   
   コレ、使うので
   取っておく
   
   捨てないでね❣

   

3. 3 横向きにして〜
   
   右側に付いてる
   銀皮のスレスレに
   ナイフの刃を当てて
   
   削ぐように切り落とす
   
   向きを変えて
   左側、中央の銀皮を剥く
   
   その後、なるべく
   薄く切る

   

4. 4 圧力鍋に
   
   銀皮を取った
   ✱砂肝
   ✱水
   ✱醤油
   ✱生姜スライス
   
   を、加えて〜
   
   
   蓋をして加熱する

   

5. 5 圧が上がったら
   
   弱火で15分程加熱する

   

6. 6 圧力鍋の圧が下がり
   
   蓋を開けられるように
   なったら開ける
   
   〜と、こんな感じに
   なってます
   
   1個食して
   柔らかさの確認する
   
   既に柔らか美味です♡

   

7. 7 具材が全部入る
   ボウルに
   
   ◆の調味料を加えて
   柚子胡椒を溶かすように混ぜる
   
   その後〜
   
   ⑥の砂肝を加える

   

8. 8 ✱長ネギ→斜めに薄切りにして加えて〜
   
   軽く混ぜて〜
   
   冷蔵庫で15分〜程
   置いて
   味を馴染ませて
   出来上がりです♪
   
   ➤ここで味見をして調整してくださいね♪

   

9. 9 小鉢に盛り付けて〜
   頂きましょう♪
   
   
   お好で
   一味唐辛子や
   山椒(サンショウ)を
   散らしても
   美味しく頂けます♪
   (分量外)

   

10. 10 ＊＊追記＊＊
    
    後日〜
    『銀皮』を取らずに
    同様に調理しました
    
    口当たりが悪くなる様な事無く
    
    ちょっと歯ごたえあるかな？
    
    な、出来上がりになりました◡̈*✧