そのままでも色々サンドしてもおいしい☆白パンコッペ レシピ・作り方

作り方

1. 1 一材料を準備一
   強力粉・砂糖・塩を
   ふるいにかける
   牛乳をレンジ(600w)で
   40秒加熱しドライイースト
   を加えて混ぜ合わせる
   
   無塩バターは室温に戻す

   

2. 2 ふるった粉類の中に
   無塩バターを入れる
   牛乳と混ぜ合わせた
   ドライイーストを加えて、
   手で混ぜ合わせる

   

3. 3 ボウルから取り出して、
   台の上に置き、両手で台に
   擦りつけるように
   3分間こねる

   

4. 4 こねた生地をひとまとめに
   して《叩きつける→丸める》
   この工程を8分間続ける
   ＊ベトベトして、
   まとまらないように思います
   がご心配なく｡:.ﾟஐ⋆*
   だんだんとまとまります

   

5. 5 －1次発酵ー
   まとまった生地をボウルに
   入れてラップをかけ、
   オーブンレンジの発酵機能で
   1次発酵する
   《発酵》30度で40分

   

6. 6 一空気を抜く一
   1次発酵が終了後
   生地を8等分する
   1つ生地をとり、
   ①手で押しつけて伸ばし
   ②四つ折りにする
   ③開いたところを指でつまむ
   ④丸めて閉じ口を下にする
   残りも同様に

   

7. 7 一2次発酵一
   丸めた生地に
   ラップを軽くかけて、
   室温で15分間2次発酵

   

8. 8 生地を手で伸ばして、
   端からくるくると巻く

   

9. 9 丸め終わったところを
   指でつまんで閉じる
   両手でコロコロと
   転がしながら
   12cmほどに伸ばす

   

10. 10 オーブンの角皿に
    クッキングシートを敷く
    生地のつなぎ部分を下に
    して並べる
    オーブンレンジの発酵機能で
    3次発酵する
    《発酵》30度で40分間

    

11. 11 3次発酵が終わったら
    オーブン180度で17分焼く
    
    ー白く焼くコツー
    アルミホイルをふんわり
    被せて焼きます☆

    

12. 12 焼きあがったら、アミの上に
    乗せて粗熱をとる

    

13. 13 できあがりです☆