裏ごし豆腐と下味がキメ手のなめらかな☆白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・木綿豆腐
   ①キッチンペーパーで包み
   20分ほど重石をして
   水分をきる
   ②水切りできたら裏ごしをする

   

2. 2 ・人参 千切り
   ・しめじ 石づきを落とし、さく
   ・ほうれん草 5cmの長さに切る
   ・こんにゃく 短冊切り
   小さじ1の塩でもみ、5分おき
   沸とうした湯で2分茹でザルに
   あげる

   

3. 3 Aをよく混ぜ合わせる

   

4. 4 ー下茹でー
   鍋に水と塩小さじ2を入れ
   沸騰させ
   ①ほうれん草を入れ、30秒茹
   で取りだす
   ②しめじを入れ、30秒茹で取
   りだす
   ③冷めたら水分をきる

   

5. 5 ー下味をつけるー
   ①鍋に人参•しめじ•こんにゃく•
   Bを入れて中火で煮る
   (4分程度)
   
   ②粗熱がとれたらザルにあげ
   水分をきる

   

6. 6 ①ボウルに裏ごしした豆腐と
   Aを加えてよく混ぜ合わせる

   

7. 7 ①ほうれん草と(手順5)を
   加え和える
   ＊具材は加える前に今一度水分
   を切ります☆

   

8. 8 1時間ほど冷蔵庫で冷やして
   
   できあがりです☆
   ＊冷やしている間に味がなじみ
   落ち着いてきます☆