ストウブDe〜チリコンカン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【中火弱】で熱した鍋(20㌢)にオリーブオイルを加え伸ばし薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから
   豚ひき肉を塊のまま置く
   
   2分半程動かさずに加熱する

   

2. 2 フライ返しでひっくり返す

   

3. 3 脂かジュワジュワ出てくるので
   ペーパーで拭い取る
   (やらなくても可)

   

4. 4 脂がある程度取れたら
   □の調味料を肉の上に乗せる

   

5. 5 フライ返しで
   肉を細かにしながら
   炒め合わせる

   

6. 6 ●肉を加熱している間に〜
   
   
   ・玉ねぎ、人参→あらみじん切りにする
   (フードプロセッサー使ってます)
   
   
   肉がバラけたら
   玉ねぎを、加える

   

7. 7 続いて人参を入れて〜

   

8. 8 全体を合わせる

   

9. 9 トマトジュースを入れる
   
   ←★伊藤園の『理想のトマト 』と言うトマトジュース。砂糖食塩無添加。濃厚で美味しいです

   

10. 10 ローレル
    マギーブイヨンも加えて〜

    

11. 11 ざっくりと混ぜる

    

12. 12 蓋をして中火弱で加熱する
    5〜6分程すると蓋から蒸気が噴き出るので〜

    

13. 13 蓋を取るとこんな感じです。
    
    汁気が増えてます

    

14. 14 【弱火】にして
    
    レッドキドニーと
    
    ◇の調味料を加え
    ひと混ぜして
    
    再度 蓋をして
    7〜8分加熱する

    

15. 15 ←S&Bシリーズのスパイスです。
    
    色々使ってますが…
    揃わなくても…
    
    絶対に欠かせないのが
    
    ★★チリパウダー★★
    
    
    『チリペッパー』と
    間違わないでね。

    

16. 16 味の調整をして
    出来上がりです♪
    
    
    半日程置くと
    味が馴染んで
    より美味しくなります

    

17. 17 お好みで…
    
    追いチリパウダー
    タバスコ、
    オリーブオイルを
    足すと
    自分好みの辛さに♪
    
    ←マッシュポテト添えてます(上記各分量外)

    

18. 18 【ご参考に】
    
    レッドキドニーの
    下ごしらえ(茹で方)
    ありますので
    覗いてみてください♪
    
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