牛こま肉とトマトのケチャオイ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・トマト→縦半分にカットしてヘタの部分をV字に包丁で切り落としてから
   5等分くらいのくし切りにする
   (種付のまま)

   

2. 2 ・玉ねぎ→繊維にそって1.5cmくらいにカット
   
   ・にんにく→みじん切り
   ・◇の調味料を合わせておく

   

3. 3 ・牛こま肉→焼く直前に味塩コショウを振るう
4. 4 中火弱で熱した
   鍋(24cm)or(フライパン)にサラダ油を加え伸ばし薄っすらと煙が上がるまでプレヒート(フライパンの時は不要)させてから牛こま肉を入れる。
   
   上ににんにくを散らす

   

5. 5 動かさずに2〜3分加熱すると
   徐々に
   肉の下が白っぽくなってきます〜

   

6. 6 トングを使い
   一気に上下返す

   

7. 7 〜すると
   
   水分がじゅわじゅわと
   出てくるので〜

   

8. 8 キッチンペーパーで
   軽く拭いとる

   

9. 9 焼色が付いたあたり〜
   肉に、ややピンクっぽい箇所があっても
   一旦取り出す。

   

10. 10 肉汁が少し残ってます
    
    このままで〜

    

11. 11 玉ねぎを加えて
    しんなりするまで
    炒める

    

12. 12 ◇の調味料と
    トマトを加えて

    

13. 13 ざっくりと混ぜる〜

    

14. 14 牛こま肉を戻し入れる

    

15. 15 手早く合わせて〜
    
    出来上がりです♪

    

16. 16 器に盛って頂きましょう♪
    
    緑の野菜
    ブロッコリーや
    スナップエンドウを添えると華やかになりますよ(各分量外)