自家製切り干し大根の煮物 レシピ・作り方
材料（作りやすい人分）
作り方
- 1 大根は皮つきのまま、4㎝の長さ、5～6㎜の棒状に切り、ザルや網に並べ、4～5日干します。
-
2
干した大根はさっと洗い、ボールに入れてヒタヒタの水で30分ほど戻します。（今回は干した半分の大根を使います。）
- 3 人参は5㎜の棒状にきり、ちくわは輪切りにします。
- 4 小鍋にごま油を入れ、火にかけたら水けを切った切り干し大根と３を入れて炒めます。
- 5 全体に油がなじんだら＊印を入れて蓋をして蒸し煮にします。
- 6 ７～８分煮て、煮汁が浸みこんでほぼ無くなったら完成です。
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