ストウブDe〜海老ハートのパエリア風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・米→研いで15分以上浸水させてザルに上げて水きりをする
   
   
   
   ●浸水させている間に〜
2. 2 ・バナメイエビ→殻を取り背わたを取り
   ＊を合わせて軽く揉み
   流水ですすいだ後
   片栗粉をまぶしておく

   

3. 3 ・アーリーレッド→あらみじん切り
   ・ベーコン→細めにカット
4. 4 中火弱で熱した鍋にオリーブオイルを加え伸ばしアーリーレッドを炒める

   

5. 5 しんなりしたら〜
   ベーコンを加えて
   炒める

   

6. 6 玉ねぎ、ベーコンを端に寄せて
   エビを置く

   

7. 7 すぐにピンク色になるので上下返して火を通す
   
   形の良いエビを2尾取り出す
   
   弱火にして〜
   
   米をざるにあげて
   上から下に振りおろし水気を切る

   

8. 8 鍋に米を入れる

   

9. 9 ・マギーブイヨンは固形なので擦りおろし器で擦りながら入れてます

   

10. 10 水と○をいれる
    
    軽く混ぜる

    

11. 11 中火弱で加熱する
    
    オリーブオイル(追加)を
    回し入れる

    

12. 12 ぷくぷくと泡がたち
    親指大くらい
    水分も米すれすれくらいになったら
    杓文字で鍋肌をぐるり一周。底を持ち上げるように
    軽く混ぜる

    

13. 13 蓋をして弱火で10加熱する
    
    火を止め
    10分蒸らす
    
    (この蓋は16cmココットのです)

    

14. 14 炊きあがりました♪

    

15. 15 とっておいた
    エビをハート型に
    置いて出来上がりです♪