夏バテ予防！つるむらさきとオクラのごま和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 きゅうりを薄くスライスし、塩をもみ込んでおく。5分ほどおいたら絞って水気をきる。
   ※野菜を茹でるお湯を準備しておく。

   

2. 2 つるむらさきをよく洗い、沸騰したお湯で1分程茹でる。

   

3. 3 さっと茹でたつるむらさきをザルにあけ、冷水をかけて熱をとる。熱がとれたら、つるむらさきの根に近い方から葉の方へと絞って水気をきる。

   

4. 4 つるむらさきを食べやすい長さ(3センチ程)の長さに切る。
   ※茎の部分は斜めに薄く切ると、茎をかたいと感じることがないです。

   

5. 5 つるむらさきを茹でたお湯で、そのままオクラの色が鮮やかになる程度にさっと茹でる。

   

6. 6 茹でたオクラの粗熱をとり、斜めに切る。
7. 7 きゅうり、つるむらさき、オクラを合わせ、きび砂糖、醤油、すりごまを入れて和えると完成。