【手間ウマ主菜】鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉に塩と砂糖をもみこみ、薄切りにした玉ねぎ、人参、ローリエとともにジッパー付きの袋に入れる。
   冷蔵庫で一晩置く。

   

2. 2 （一晩置いた後の写真）

   

3. 3 鶏肉を取り出し、ペーパータオルで水気を拭く。
   観音開きにして広げたラップの上に置く。
   お好みのハーブ（バジルなど）、こしょう、刻んだ野菜（肉と一緒に浸けていたもの）を横長に載せる。

   

4. 4 ラップでしっかりと空気が入らないように巻く。
   さらにもう一度ラップで巻いて二重にしたら、アルミホイルで巻いてロール状にする。

   

5. 5 沸騰した湯の中に入れる。

   

6. 6 落としぶたをして弱めの中火で5分ゆでる。
   火を消してフタをし、そのまま室温に3時間置く（余熱で中まで火を通す）。

   

7. 7 （室温に放置後、ホイルを開いた状態）

   

8. 8 好みの厚さに切って完成！