栗の甘露煮を使って！栗おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米をさっと洗い、分量外の水に浸けて30～60分置く。

2. 2

   蒸し器に水を入れて、火にかける。沸騰してきたら、水に濡らして固く絞ったさらしか蒸し布の上にもち米を乗せて、強火で15分蒸す。

3. 3

   手が入るくらいの器に、塩、酒、水を入れてよく混ぜておく。

4. 4

   15分蒸したら、一度蒸し器の蓋を開け、③の1/4量を手ですくい、まんべんなく、振りかける。しゃもじなどで軽く上下を返しておく。また蓋をして、5分蒸す。

5. 5

   蓋を開け、③の1/4量を振りかけ、軽く上下を返す。再度5分加熱する。
   この工程をもう一度繰り返し、好みの固さになっていたら、火を止める。

6. 6

   甘露煮の栗をキッチンペーパーで水気（シロップ）を拭きとり、炊きあがったもち米に混ぜ込む。