栗の甘露煮を使って！栗おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米をさっと洗い、分量外の水に浸けて30～60分置く。
2. 2 蒸し器に水を入れて、火にかける。沸騰してきたら、水に濡らして固く絞ったさらしか蒸し布の上にもち米を乗せて、強火で15分蒸す。
3. 3 手が入るくらいの器に、塩、酒、水を入れてよく混ぜておく。
4. 4 15分蒸したら、一度蒸し器の蓋を開け、③の1/4量を手ですくい、まんべんなく、振りかける。しゃもじなどで軽く上下を返しておく。また蓋をして、5分蒸す。
5. 5 蓋を開け、③の1/4量を振りかけ、軽く上下を返す。再度5分加熱する。
   この工程をもう一度繰り返し、好みの固さになっていたら、火を止める。
6. 6 甘露煮の栗をキッチンペーパーで水気（シロップ）を拭きとり、炊きあがったもち米に混ぜ込む。