ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを縦半分に切りタネとワタを取り除く。半月切りで薄く切る。
2. 2 1に☆をまぶしてもみ込む。5分置く。5分経ったら一度水で洗い流してしぼっておく。
3. 3 ナスはヘタをとり、縦半分に切り、半月切りで5mm幅に切る。
4. 4 豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿に乗せレンジ（600w）で2分。（水切りのため）
5. 5 豚肉は一口大に切る。
6. 6 フライパンに油を引き、豚肉を軽く炒める。（この時点では完全に火が通らなくてよい）
7. 7 6にナスを入れる。ナスと豚肉に火が通ってきたらゴーヤを入れる。
8. 8 火が通ったら水切りした豆腐を手で崩しながら入れる。
9. 9 ◆の調味料を入れて味を整える。（味が薄ければ塩こしょうを少しとだしの素を小さじ1/2ずつ足していく）
10. 10 最後にとき卵を加える。卵に火が通れば完成。