この作り方に決めた！失敗しないローストビーフ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 牛塊肉 もも、肩ロース 400ｇくらい
- マジックソルト 適量
- 60℃のお湯 1リットル
- サラダ油 適量
- ■ソース
- 醤油 みりん 酒 各大さじ2
- 玉ねぎ（すりおろし） １／４個 50ｇ
- にんにく チューブ可 小さじ1
- しょうが チューブ可 小さじ1
- はちみつ 小さじ2
- レモン汁 大さじ１／２
作り方
- 1 室温に戻した牛肉はマジックソルト（塩コショウ＋にんにくチューブ可）を全体にまぶし、中火に熱したフライパンにサラダ油を引き全面に焼き色をつける
- 2 １を｢炊飯器専用の容器｣に入れる
-
3
炊飯器に２と60℃のお湯を入れ保温でスイッチオン♪
1時間待ちます
＊熱湯600cc＋水400ccでほぼ60℃のお湯ができます -
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待っている間にソース作り。
ソースの材料を全て小鍋に入れひと煮立ちさせておく -
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1時間が経ちました。
３を炊飯器から取り出し、お肉の端を少し切って色を見ます。キレイなロゼ色になっていればOK
中心から赤い汁が出るようなら再度、元に戻して保温時間を延長 -
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４のソースは容器に残った肉汁を加えひと煮立ちさせたら完成
ローストビーフの上からかけても、つけダレにしても良いと思います -
7
ローストビーフを切る時はパン切り包丁が最適です！
出来たてでも薄く切れますよ
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
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ボンド子2020/10/12 07:37
とっても美味しかったです
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