ストウブDe〜とうもろこしご飯白だし風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米を研ぎ30分程浸水させて水を良く切っておく
2. 2 生のとうもろこし
   
   皮をはぐ
   
   ←軸の部分短く切る

   

3. 3 半分にカット

   

4. 4 切り口を下にして立てる

   

5. 5 身のつけ根辺りに〜
   包丁をザクっと入れて
   そのまま
   なるべく身の部分を多く削ぐイメージで
   ゆっくりとググッと下ろす

   

6. 6 切った部分を見て〜
   包丁を入れる位置がもうちょっと芯よりか
   こんなもんかぁ？て
   わかるよね
   
   まだ身が残ってれば
   もう一度やってもいいね。
   
   これを全面やります

   

7. 7 もう半分の先がとんがってる方も切り口を下にして〜
   こちらは芯に合わせて
   ゆるいカーブをイメージしてね(笑)
   
   芯を削いでも
   炊けば柔らかになるので
   大丈夫。

   

8. 8 こんな感じね

   

9. 9 鍋に米と
   ◇を加えて軽く混ぜ
   芯を置く
   (芯からも旨味が出るので入れてね)

   

10. 10 回りに身を入れて〜
    
    中火弱で加熱開始

    

11. 11 泡がたち〜

    

12. 12 泡が親指大より大きくなってきて
    水分も具材すれすれになってきたら〜
    (ここまで約10分前後です)

    

13. 13 しゃもじで
    鍋肌をぐるりと一周させてから
    底の辺りも軽く混ぜて〜
    ↑
    (どんどん火が入るので手早くやってね)

    

14. 14 蓋をして10分炊く
    
    炊けたら
    火を止めて
    そのまま10分蒸らす

    

15. 15 蓋を水平にして
    蓋裏に付いてる水分を落とさないように開ける

    

16. 16 芯を取り除き
    しゃもじで
    鍋肌をぐるり一周してから
    真ん中に十文字の跡を付けて〜
    
    鍋底からゆっくり持ち上げるように
    混ぜる。
    
    ココハンは高さがあるのでちょっと混ぜ辛いですねｗ

    

17. 17 鍋ごとどーんと食卓へ♪熱々を食べよう♪

    

18. 18 お好みで
    バター(分量外)なんて乗せても
    めっちゃ美味い♡

    

19. 19 とろけた感じが
    たまらん♡
    悪魔めし(○´艸`)