ふくさ焼き(おせち料理にも、お弁当の卵焼きにも) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに、鶏ひき肉と★をいれ、よくこねて混ぜる
2. 2 玉ねぎ、ピーマン、人参は、フードプロセッサーなどで、みじん切りにし、1へ入れてよく混ぜる。
3. 3 分量外の油少々ひいて熱したフライパンに、
   卵と、◯の卵白をよく混ぜ合わせたものを流し入れ
   半熟の煎り卵にする。
4. 4 3を2へ入れて、よく混ぜ合わせる。
   分量外の油少々塗った流し缶(野田琺瑯S使いました)へ入れる。
   (耐熱性のオーブンシートを流し缶の形に合わせて敷いてもOK◎)
5. 5 180度予熱のオーブンに、4を入れて15分焼きます。焼けてから
   表面に汁気がでていたらキッチンペーパーなどで吸わせてとる。
6. 6 5の表面に、ときほぐした卵黄を塗り、
   100度に下げたオーブンにいれ、５分ほど焼いて表面の卵黄が乾いてたら、出来上がり。

   

7. 7 ★元板前さんのおじいちゃんからのアドバイス
   なんでも好きな具をいれて、やってみたら良いよ！
   ひき肉なしだと、断面もっと綺麗になるよ
8. 8 とのことで、↑こちらは、ひき肉なしバージョンで
   実際おせちの余りを具に使いました。
   蟹とか、椎茸とか、おせちが和食の味付けだから、おせちリメイクにもとっても合う！

   

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