鶏肉は皮目から弱火でフライパン(テフロン加工等施してあるタイプ)で焼けば、油をしかなくても焦げ付きません。皮目が下の状態で8割ほど火を通すのがコツです。(プロ直伝です) 新しい鉄板や鉄製のフライパン等は少量油をしいた方がいいかもしれません。
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