ストウブDE〜ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・牛肉→ハーブソルトをまぶして室温で1時間程置く
   ・玉ねぎ,人参→大きめにカット
   ・セロリの茎→葉を取りタコ糸でまとめる
   ・じゃが芋→皮のを剥きカット後流水でさっとすすぐ

2. 2

   中火弱で熱した鍋にバターを入れ 肉をを炒める

3. 3

   肉の色が変わったら
   玉ねぎ、人参、ペコロスを加えて更に炒める〜

4. 4

   野菜に油が回ったら
   ○の調味料を加えて
   ローレル、セロリの茎を入れる

5. 5

   蓋をして〜中火弱で加熱
   
   鍋の中から
   ゴトゴト湧いた音がしてくるので(5分後くらい)

6. 6

   蓋を開けて〜
   (蓋に付いている水分を鍋に入れる)
   浮いているアクを取り
   
   蓋をして〜30分程弱火で煮る

7. 7

   蓋を開けて〜
   具材を上下返す
   
   再度蓋して30分煮込む

8. 8

   蓋を開けて〜
   再度具材を上下返して
   蓋をして30分煮る
   
   全部で1時間半〜程煮込む

9. 9

   セロリの茎とローレルを取り出して
   じゃが芋◇の調味料を加える
   再度蓋をして〜10分程弱火で煮る
   蓋を開けて〜
   底が焦げないように再度10分程煮込む
   火を止めてそのまま半日〜置く

10. 10

    食べる時〜
    ベビーウォックに
    移し入れて
    再度弱火で温めてから
    
    ブロッコリーを添えて♪
    ☆型で抜いたパプリカを乗せても可愛いですね
    (分量外)

11. 11

    コーヒーポーションを
    くるりとかければ
    あらっ素敵♡