プレーンロールケーキ レシピ・作り方
材料（12人分）
- 卵黄 2個分40g
- 調合油（太白ごま油） 50g
- 普通牛乳 100ml
- 米粉または上新粉 80g
- ベーキングパウダー 2g
- 卵白 4個分120g
- 上白糖 35g
- （フィリング）
- 生クリーム乳脂肪30％ 200ml
- 上白糖 15g
作り方
- 1 フードプロセッサーに、卵黄、油、牛乳を入れて混ぜる
- 2 （1）に米粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、そのまま休ませておく
- 3 ボウルに卵白と上白糖で固めのメレンゲを作り、（2）とあわせ、ゴムベラでさっくり混ぜる
- 4 天板（30㌢×25㌢）にあわせクッキングシートを敷き、生地を流し込み平らにし、オーブン160℃15分焼く
-
5
（フィリング）
生クリーム、砂糖を入れたボウルを氷水にあて泡立てる -
6
（仕上げ）
冷めた生地の焼き目を下に置き、巻き終わりを斜めにカットする
→フィリングを手前はやや厚めにだんだん薄く塗る
→手前をやや押さえ気味に小さく巻いて生地を折り込む -
7
巻き終わりを下にして、冷蔵庫で1時間ほど休ませる
→包丁を温め、よく水気を拭いてから10等分にカットする
→写真はカットしてからいちご、粉糖（分量外）をかざりつけたもの
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関連情報
- カテゴリ
- ロールケーキ
Ayaa
管理栄養士、栄養士、調理師資格あり。
塩分糖分控えめ、素材を活かしたレシピを
備忘録として残すために料理投稿を始めました。
スイーツ、パン、おかず。
たまに子供のお弁当やイベント食。
楽天レシピで差し戻しされたレシピは
（写真が同じ、複数レシピが混在など）
cookpadに投稿しています。
https://cookpad.com/kitchen/39834350
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米粉使用でしっとり扱いやすい生地です。