オレンジパッションチーズケーキレシピ・作り方

Name: オレンジパッションチーズケーキ
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: （生地）無塩バター 75g; アーモンドパウダー 75g; 粉糖 50g; 鶏卵 1個50g; 薄力粉 125g; 無塩バター 50g; （ビスキュイ）パッションフルーツ 2個; ビスキュイ 8枚; （チーズクリーム）クリームチーズ 250g; 上白糖 60g; 鶏卵 1個50g; 卵黄 1個分20g; 生クリーム 30g; 薄力粉 20g; （グラサージュ）マーマレード 120g; パッションフルーツ 1個

1時間以上

Ayaa

チーズケーキ第１弾！
Pierre Hermé-Satine
～オレンジ、パッションフルーツ、チーズ～の再現レシピ。
もちろん簡単には近づかせてもらえません。。

みんながつくった数 1 件

材料（8人分）

（生地）無塩バター 75g
アーモンドパウダー 75g
粉糖 50g
鶏卵 1個50g
薄力粉 125g
無塩バター 50g
（ビスキュイ）パッションフルーツ 2個
ビスキュイ 8枚
（チーズクリーム）クリームチーズ 250g
上白糖 60g
鶏卵 1個50g
卵黄 1個分20g
生クリーム 30g
薄力粉 20g
（グラサージュ）マーマレード 120g
パッションフルーツ 1個

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作り方

1 （生地）
①ボウルに材料を全て入れ、こねてひとまとめにする
②生地を平らにのばし、オーブン170℃20分焼く
③冷ました生地を粉末状に砕く
④バター50gを加え、混ぜる
⑤型に敷く
2 （ビスキュイ）
①パッションフルーツは果肉をこし、果汁をとる
②ビスキュイに浸す
3 （チーズクリーム）
①クリームチーズと砂糖はよくねる
②卵、卵黄、生クリームを順に加え、滑らかになるまで混ぜる
③小麦粉をゴムべらでさっくりと加える
4 （1）型の上に（2）のビスキュイを並べ、上から（3）のチーズクリームを注ぐ
5 オーブン170℃20分焼く
6 （グラサージュ）
①鍋にマーマレードを沸騰させ、火からおろす
②パッションの果肉と果汁を加え、冷ます
7 チーズケーキにのグラサージュを均等にのせたら出来上がり