鶏肉てりかけレシピ・作り方

Name: 鶏肉てりかけ
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏もも肉 400g; 酒 5g; 濃口しょうゆ 5g; 片栗粉 30g; 調合油 45g（大さじ5）; （てりかけ）; 本みりん 小さじ1/2; 上白糖 15g; 濃口しょうゆ 15g; 水 30g; 白いりごま 10g

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Ayaa

愛知県の一部のソウルフードと言われ
給食でも人気らしい「てりかけ」
甘辛いタレがごはんによく合います♪

みんながつくった数 2件

材料（4人分）

鶏もも肉: 400g

酒: 5g

濃口しょうゆ: 5g

片栗粉: 30g

調合油: 45g（大さじ5）

（てりかけ）

本みりん: 小さじ1/2

上白糖: 15g

濃口しょうゆ: 15g

水: 30g

白いりごま: 10g

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作り方

1

鶏肉に酒、しょうゆで下味をつける（5分）
2

片栗粉をつけて、多めの油で両面焼く
3

てりかけを別の鍋で煮立ててておき、（2）の鶏肉を入れてからめる
4

白いりごまをからめる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

面倒ですが、タレは別の鍋で煮立てて鶏肉を絡めると照り照りの仕上がりに。本家はこの倍の調味料だけど半分でも十分。

きっかけ

「食べたことないの？」と言われて、学校給食レシピを調べて薄味にアレンジしてつくりました。

公開日：2019/05/08

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このレシピを作ったユーザ

Ayaa 管理栄養士、栄養士、調理師資格あり。塩分糖分控えめ、素材を活かしたレシピを備忘録として残すために料理投稿を始めました。スイーツ、パン、おかず。たまに子供のお弁当やイベント食。楽天レシピで差し戻しされたレシピは（写真が同じ、複数レシピが混在など） cookpadに投稿しています。 https://cookpad.com/kitchen/39834350