下ごしらえは簡単！豆鯵の甘酢漬け♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 新鮮な豆アジです

   

2. 2 豆アジのお腹に爪で切り目を入れて、内臓を取り出し、流水できれいにします
   
   ***小さいので内臓も少なく、簡単にきれいになります

   

3. 3 塩を振り、軽く混ぜて
   おきます
   
   水分が出て、カラッと
   揚がります

   

4. 4 蓋つきで、ひっくり返せる保存容器に☆の調味料を入れて混ぜておきます

   

5. 5 玉葱とにんじんを用意します
   
   （ピーマンもあれば彩がきれいなんですが、今回はありません）

   

6. 6 千切りにしておきます
   
   スライサーやピューラーを使うと便利です

   

7. 7 豆アジはキッチンペーパーなどで水分を拭き取ります
   
   ポリ袋に小麦粉を入れます
   豆アジを入れてふりふりして、まんべんなく小麦粉をつけます

   

8. 8 中火で、10尾づつ、6分くらい揚げます

   

9. 9 揚がったものは、すぐに4の保存容器に入れます

   

10. 10 上に玉ねぎとにんじんを入れます

    

11. 11 蓋をします

    

12. 12 ひっくり返して、1時間くらい置きます

    

13. 13 戻して、冷蔵庫に入れて保存します
    
    一日以上漬け込んでください
14. 14 2日たちました
    上下返して味をなじませます
    
    お皿に盛り付けて、たまたまあったゆず（分量外）をのせたら爽やかな味になりました