カレイの煮つけ（子持ちカレイ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにカレイが浸かるくらいの水、塩小さじ１（分量外）を混ぜて、薄い塩水を作り、カレイの表面を綺麗に洗います。
   
   水気をキッチンペーパーで拭き取っておきます。

2. 2

   カレイは黒い皮めに、十文字に切り込みをいれます。
   
   卵が崩れそうなら、無理には切り込みを入れません。

3. 3

   鍋にAを煮立たせ、生姜のせん切り、（２）を加え、少し弱火に落とし、落としふたをして１０分ほど煮込みます。
   
   途中、煮汁をかけながら煮ると全体に味が馴染みます。

4. 4

   あら熱が取れるまで、落としふたをしたまま冷まし、味を含ませます。

5. 5

   器に盛り付けて出来上がりです。