赤だつ（里芋）できぬかつぎ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 赤だつ（里芋）丸めのもの ２０個
- しょうゆ 適量
- おろしショウガ 適量
作り方
- 1 赤だつはきれいに洗います。
- 2 皮が付いたまま 圧力鍋に水１カップを入れ すのこを敷いて １を並べ入れます。
- 3 蓋をして 加圧３分 その後自然冷却します。
- 4 完全に圧が抜けたら 蓋を開け 粗熱が取れたら 包丁で皮の中央に切れ目を入れ 半分だけ 皮を剥きます。
- 5 ショウガしょうゆを添えて完成です。
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茎の緑色の里芋よりも ほっこりもっちりしていて美味しいですよ。