菊芋のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菊芋は皮をこそげ落して、３ｍｍ巾くらいの薄切りにします。
   
   皮を綺麗に洗えば皮のままでもいただけます。

2. 2

   ボウルの水に（１）を４～５分浸けてアク抜きをし、ザルに上げて水気を切ります。
   
   （途中、１～２回水を替えます。）

3. 3

   しいたけは軸を落とし、薄切りにします。

4. 4

   鍋に水、本だし、（２）、（３）、油あげを加え中火にかけます。
   
   沸騰したらアクを取り弱火強で２～３分煮ます。

5. 5

   （４）に、味噌を加え溶けたら、沸騰直前に火を止めます。

6. 6

   器に盛り、ねぎを散らして出来上がりです。

7. 7

   菊芋の田楽味噌・・1390029428