ナスの味噌シソ炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ナス ２本（２５０ｇ）
- サラダ油 大さじ１，５
- ＊赤みそ １５ｇ
- ＊砂糖 大さじ１
- ＊酒 大さじ１
- ＊みりん 大さじ１
- ＊一味 ５振り
- 青ジソ １５枚
- 煎り白ごま 小さじ１
作り方
- 1 ナスはガクを取り除き １㎝くらいの輪切りにして 水に浸し 灰汁抜きします。
- 2 ＊印は混ぜて合わせ調味料を作ります。
- 3 青ジソは洗っておきます。
-
4
鍋にサラダ油を熱し 水気を切った１を入れて 炒めます。
強め中火でナスが柔らかくなるまで炒めてください。 - 5 ＊印を入れたら 弱火にして 全体に絡むまで炒め煮にします。
- 6 仕上げに 青ジソを手でちぎって混ぜ合わせます。
- 7 器に盛ったら 胡麻ひねりながらあしらって 完成です。
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